Le couteau piémontais, est le plus ancien couteau pliant de l'histoire. On a retrouvé des spécimens dans des fouilles de camps romains. Son principe est très simple, une lame avec une excroissance à l'arrière (la lentille), un axe et un manche. La lentille bloque la lame en s'appuyant sur le dos du manche.

le piémontais traditionnel

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pour les piemontais avec le manche en bois de cerf, corne et ivoire

 

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pour les piemontais avec le manche en bois disponible

 

Mickaël MOING
sculpteur - coutelier

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